（单选题）
调制擘酥面黄油（大油）与面粉的比例以（）为宜。
A7：3
B7：1
C1：1
D2：1
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
擘酥层酥面坯是以蛋水面坯与黄油（大油）酥层层间隔叠制而成的。
（单选题）
调制水油皮面面粉与大油的比例以（）为宜。
（单选题）
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（填空题）
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（单选题）
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