（简答题）
简述复原乳酸度检测方法？
答案解析
（单选题）
蛋白质含量测定的常用方法是以（）为代表的氮含量测定方法。
淀粉含量测定方法，主要采用（）水解生成还原糖，以测得还原糖量折算淀粉含量。
简述食品添加剂六偏磷酸钠含量及非活性磷酸盐（以P2O5计）含量的测定步骤？
简述酸度测定的方法及注意事项。
简述滴定复原乳酸度的注意事项？
简述乳酸菌的作用。
大米直链淀粉含量测定的原理是什么？
乳糖含量的测定原理是什么？
