首页医卫考试高级职称公卫营养与食品卫生高级职称
(单选题)

HACCP体系的基本原理和组成部分不包括()

A危害分析

B确定关键控制点

C确定监控措施

D严格检测终产品质量

E建立纠偏措施

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

HACCP体系的基本原理和组成部分包括:①危害分析;②确定关键控制点;③确定关键限值;④确定监控措施;⑤建立纠偏措施;⑥建立审核(验证)措施;⑦建立记录保存措施。不包括严格检测终产品质量。

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