（简答题）

简述热值的用途。

正确答案

在食品化学中，表示食物能量的指标。指1g食物在体内氧化时所放出的热量。通常用热量计测定，用J/g表示。例如糖类的热值为17.16kJ/g，脂肪的热值约为38.9kJ/g，蛋白质的热值约为23kJ/g。
在工业领域发热量主要指煤炭发热量（大卡、热值）煤炭用户企业根据发热量测定仪检验煤炭的发热量高低选择适合自己的煤炭发热量。

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略

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