（单选题）
下列哪类原料不适宜长时间烹调（）
A根菜类
B禽肉类
C花菜类
D水果
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
（）香味充足，适宜长时间加热的烹调方法，尤其适宜煮汤。
（单选题）
一般清汤不适宜下列哪类烹调法用汤（）。
（填空题）
用较多的油量，以中低的油温稍长时间对原料进行加热致熟的烹调技法叫作（）。
（单选题）
用较多的油量，以中低的油温稍长时间对原料进行加热致熟的烹调技法叫作（）。
（判断题）
煨是将块较大、质地较老韧的烹调原料在较多的汤汁中用慢火长时间烹制的一种烹调方法。
（判断题）
煲是将原料和清水放进瓦汤煲内，用中慢火长时间加热，经过调味，制成汤水香浓、味道鲜美、汤料软焾的汤菜的烹调方法。
（单选题）
下列原料哪种适宜炒的烹调方法制作（）。
（单选题）
下列哪种原料适宜用煎的烹调方法制作（）
（单选题）
下列哪种原料适宜用蒸的烹调方法制作（）
