（判断题）
上带有佐料的菜肴，佐料应跟菜肴一起上桌，如清蒸鱼跟带姜汁醋，在上菜时可略作说明。（）
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
宴会菜肴如果搭配有佐料，上菜顺序是先上菜后，上佐料。
（单选题）
中餐上带有佐料菜时应（）佐料。
（判断题）
上菜时若配有佐料，应先上菜后上佐料。
（判断题）
可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，所以可以算为一道菜，或称之为一种配菜。
（判断题）
上有配料的菜时，应先上正菜再上配料、佐料。（）
（填空题）
分菜的注意事项：手法卫生、（）、分量均匀、跟上佐料。
（判断题）
与西方旅游者一起就餐时，吃带骨、刺菜肴，导游人员要注意将骨、刺吐在盘中，而不能随便吐在餐桌上、地上。
（单选题）
菜单上的所有菜肴均可分为下述四类：上述四类菜肴中，哪一类菜肴肯定要列入菜单？（）
（单选题）
（）菜肴是菜单上受欢迎程度很高但贡献差额较低的菜肴种类。
