（单选题）
法国面包（硬式面包）之烤焙温度常以（）
答案解析
法国面包的风味是由于（）
评鉴法国面包的品质应（）
（判断题）
硬式面包（如法国面包）的内部组织，顾名思义应该要坚实够硬。
烤焙法国面包炉内必须有蒸气设备，蒸气的压力要（）
面包皮霉变是由于感染了（）。
面包的组织松软好吃，主要是因为在制作过程加入了（）
面粉含水量比标准减少1％时，则面包面团搅拌时，配方内水的用量可随着增加（）
（填空题）
欧洲的面包大部分为（）面包，亚洲的面包大部分为（）面包。
