（简答题）
服务中上菜程序是？
正确答案
站在副主人位右手边或间隙较大位臵的上菜，上菜时先提醒客人：“先生/小姐，打扰一下”，将菜品转至主人与主宾之间，服务员退后一步，配以手势，准确清晰报出菜名。上菜时要注意避让老人与小孩，所有菜肴要配公勺或公筷。
答案解析
略
相似试题
（填空题）
在培训服务程序中，用模拟操作法比较适用，学员可以直接感受到就座、点菜、上菜、（）斟酒等具体步骤的操作要领，较快地掌握服务标准。
（多选题）
上菜是餐厅服务中的一项主要工作，上菜时应（）。
（单选题）
餐厅员工在提供西餐上菜服务中，总体顺序是（）。
（单选题）
中餐中的（）与西餐的上菜程序相似，都是先汤后菜。
（单选题）
上菜服务中要掌握好上菜的时机，多桌宴会的上菜应根据（）进餐速度。
（单选题）
法式服务中，应从客人（）上菜。
（单选题）
咖啡厅零点早餐服务中，要按照顺序为顾客上菜，先上（）食品。
（单选题）
零餐（中餐）服务中，服务员在顾客入座后送上菜单并向客人（）。
（单选题）
宴会进行过程中的就餐服务包括入席服务、（）、上菜服务、撤换餐具以及席间服务五个方面。
