（单选题）
风登糖也可用（）的方法使其溶化。
A水煮法
B烘烤法
C双煮法
D火上直接加热法
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
风登糖的应用。
（判断题）
风登糖就是杏仁面。
（单选题）
下列关于风登糖的描述是错误的是（）。
（单选题）
风登糖是以砂糖为主要原料，用适量水加5％--10％的（）熬制，并经反复搓叠而成。
（单选题）
制作风登糖时需要加入一定量的葡萄糖，如果没有葡萄糖，则可以用（）替代。
（单选题）
制作风登糖时需要加入一定量的葡萄糖，如果没有葡萄糖，则可以用（）替代。
（单选题）
面筋既可用水煮方法使其凝固，也可用油炸的方法使其膨松，其主要成分是（）。
（单选题）
调制巧克力馅料时，可用（）溶化巧克力。
（判断题）
调制发酵米浆粉坯应先放发酵粉和枧水，使其全部溶化后再加糖拌匀。
