（填空题）
果蔬所用的抽空液常用（）盐水和护色液。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
在果蔬加工预处理中常用的防止酶褐变的方法有食盐水护色、（）、酸溶液护色、热处理护色和（）。
（填空题）
在果蔬加工预处理中常用的防止酶褐变的方法有食盐水护色，亚硫酸溶液护色（）、（）和抽真空护色。
（填空题）
果蔬常用的抽空液为糖水、（）和（）。
（多选题）
在果蔬加工厂，常用的护色方法有（）。
（多选题）
果蔬进行抽空处理时抽空液可以是（）。
（简答题）
简述果蔬护色的方法？
（简答题）
简述果蔬罐头食品原料护色的目的和方法。
（多选题）
果蔬工序间采用酸溶液护色，常使用的酸溶液有（）
（简答题）
试分析果蔬原料变色的原因，并制定工序间的护色措施？
