（填空题）
玉米中所含烟酸比较丰富，合理食用可减少（）的发病率。
答案解析
（简答题）
结合《中国居民膳食指南》的内容，试述为什么要提倡“食物多样、谷类为主”？
膳食纤维的主要特征是（）、黏滞作用、结合胆酸作用和阳离子交换作用。
（单选题）
天然牛奶中缺乏哪种营养素？（）
以下蛋类加工品中可能含铅的是（）。
（多选题）
食品中强化脂肪酸主要有（）。
1000ml乳汁中含热量为（）。
下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是（）。
下列物质中属于多糖的是（）。
