（填空题）
酒杀菌作用的主要成分是（）。
答案解析
食醋的主要杀菌成分是（）。
茶多酚中抗氧化作用的主要成分是（）。
食醋含有（）物质，因而能对醋渍食品起到杀菌作用。
大蒜中的蒜氨酸在蒜氨酶的作用下分解出具有强烈杀菌作用的（）。
十字花科蔬菜芥子甙在酶的作用下能分解出具有很强杀菌能力的（）。
（单选题）
副溶血性孤菌食物中毒主要与食用生鱼片有关，主要依靠（）杀菌。
化肥副作用成分：有重金属、（）、有机高分子物质及难分解物质等。
（多选题）
对于烹调用菜板，杀菌最为有效的方法是清洗后用（）。
