A湖盐
B海盐
C井盐
D矿盐
（判断题）
最优质的盐是矿盐。
答案解析
（填空题）
盐是最重要的一种调味料，是咸味的主要来源，在拉面中加入食盐可以（）。
（单选题）
烫制鳝鱼时加点盐是为了（）。
香菇品种中质量最优质是（）
盐是调百味的基础，盐对人类的（）有着巨大的推动作用。
烧制肉类时不应过早放盐是为了防止蛋白质凝固。
拉面调制面团时加盐是为了改变蛋白质的PH值。
盐焗鸡中的盐应选择（）。
适量的盐可以助酵，又能防止面包（）。
