A对
B错
（多选题）
关于平盖酸败，正确的说法是（）
答案解析
（判断题）
热烫处理主要应用于蔬菜和某些水果，通常是蔬菜和水果冷冻、干燥或罐头装罐前的一种前处理工序。
罐头杀菌首先要考虑杀灭罐头食品中肉毒梭菌的问题。
反映油脂酸败的常用指标是（）
下列哪些问题是食品质量案例？（）
（单选题）
引起肉毒中毒的较常见食物是：（）
经过对下列各项进行比较，属于食物中毒常见菌的应当是（）
食品卫生质量的微生物指标通常是指：（）
在我国，引起肉毒中毒的常见食物多是植物性食品，比如臭豆腐。
