（填空题）
（）能降低氧气的含量，增加二氧化碳或痰气的含量，从而减弱鲜活原料中化学成分的变化，达到保藏的目的，此方法多用于水果、蔬菜、粮食的保藏和鲜蛋类
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
气调保存采取降低氧气含量，增加（）气体的含量，达到长期储存的目的。
（判断题）
铁是机体血红蛋白合成的原料，血红蛋白在血液运输氧气和二氧化碳中起着重要作用。
（判断题）
煤气是由煤炭蒸馏而获得的，是气态燃料，主要化学成分有氢、氧气、一氧化碳、二氧化碳、氮气、甲烷，不和烃（主要是乙烯）和饱和水蒸气。
（判断题）
α-葡萄糖的含量随葡萄糖的浓度的增加而增加。
（单选题）
如果面包配方中（），则需要适当增加水的含量。
（单选题）
如果面包配方中（），则需要适当增加水的含量。
（单选题）
能够使食品中苯并芘含量增加的方法是（）。
（单选题）
酵母发酵会因酵母菌的大量繁殖而增加面团中（）的含量。
（判断题）
氧化酸败的油脂营养价值降低，并且产生对人体健康有害的物质，不能食用。
