（填空题）
香港：在宰后72小时内冻结时，中心温度不得高于（），其后应保持在（），最高不高于（）
正确答案
-15℃；-18℃；-15℃
答案解析
略
相似试题
（填空题）
香港：分割车间及包装车间温度不得高于（），肉中心温度不高于（），内脏中心温度不高于（）。胴体应24小时内使中心温度不高于（）
（单选题）
香港禽肉，屠宰1小时内，肉中心温度（）℃以下，包装车间温度（）℃以下。
（单选题）
香港禽肉，屠宰12小时内，肉中心温度（）℃以下，包装车间温度（）℃以下。
（单选题）
香港猪肉，屠宰24小时内，肉中心温度（）℃以下，分割、包装车间温度（）℃以下。
（填空题）
新加坡：在去骨、分割、包装的车间里，空气温度要保持在（）以下。经去骨等供冻结用的肉类在36小时内，将肉的温度降低到（）。包装时肉类温度也不超过（）
（填空题）
高密度饲养场时，在鸡头部水平高度测量的NH3的浓度不得超过（），CO2的浓度不得超过（），在阴凉处测量的外部温度不超过（），内部温度不得超过（）。当外部温度不低于10℃时，48小时内测量的内部平均相对湿度不得超过（）
（填空题）
肉类注册卫生规范：预冷设施温度控制在（），腌制间温度（），分割肉间、肉制品加工间温度不能超过（），冻结间温度不高于（），冷藏库温度不高于（），水产品相同。
（单选题）
刀具消毒温度，韩国（）℃，欧盟、香港（）℃。
（填空题）
水产品必须经过（）的温度冷冻不少于24小时
