A有利于消化
B不利于消化
C降低了营养价值
D对消化没有影响
（判断题）
膨化工艺淀粉糊化后长时间放置也会发生老化现象（回生）。
答案解析
（单选题）
淀粉的消化从（ ）开始，（ ）是消化淀粉的主要场所。
粮谷类中的淀粉主要是以直链淀粉为主，支链淀粉为辅，遇到碘变兰
淀粉中含有保护VC的成分是（ ）
谷物的营养特点是高淀粉、低脂肪。
膳食纤维即为非淀粉多糖。
（多选题）
淀粉类坚果包括以下哪些（）
淀粉属于（）
淀粉的消化产物是（ ）
