A白葡萄酒
B红葡萄酒
C香槟酒
D露酒
（单选题）
通常食用海鲜类菜肴时应搭配（）。
答案解析
菜肴摆放应方便宾客食用、尊重主人和主宾，不需要（）的搭配。
西式菜肴与酒水的搭配规律一般为：食用头盆时一般选用（）。
（判断题）
法国人吃饭时讲究菜肴与酒搭配，食用烤火腿、火鸡时配啤酒。
西餐讲究菜肴与酒水的搭配，吃海鲜时应搭配（）。
中餐菜肴摆放时应注意（）的搭配和间隔。
营养配菜应注意菜肴颜色的搭配，一种是异色搭配，另一种是（）搭配。
（多选题）
菜点的品种搭配平衡应考虑的因素有（）。
在吃西餐时，海鲜、蔬菜和甜点应与（）搭配。
