（单选题）
（）内的相对湿度维持在95%～100%，以防止食品脂肪的氧化。
A低温冷藏间
B冻结间
C高温冷藏间
D冷藏间
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
冻结食品在流动空气解冻中要求风速为1m/s，空气温度（），相对湿度85%～95%。
（单选题）
鲜蛋在库房温度为6～4℃，相对湿度为90～95%的冰冷却柜内冷藏九个月的干耗率为（）%。
（单选题）
采用搁架式冻鱼时，冻结间温度为-20～-25℃，相对湿度90%～95%，用风机吹风，每盘鱼重20～40Kg，一般经过10～12h使鱼体入库温度由3～4℃降为（）。
（单选题）
冻结品在冷藏间内的放置应离墙、冷却器、照明灯、温湿度测量的传感器（）。
（单选题）
（）库房内温度一般控制在±0℃，相对湿度控制在85﹪～90﹪。
（单选题）
（）库房内温度一般控制在±0℃，相对湿度控制在85﹪～90﹪。
（单选题）
（）库房内温度一般控制在±0℃，相对湿度控制在85﹪～90﹪。
（单选题）
冻结食品在流动空气解冻中要求风速为1m/s，空气温度15～25℃，相对湿度（）。
（单选题）
温度计在长期使用后，因振动、温度、湿度、污物等的影响会使它的性能（）。
