A抗生物素
B抗胰蛋白酶
C卵黄磷蛋白
D磷脂
E胆固醇
（单选题）
贫血患者选择富含铁的食物，鸡蛋并非最好的来源，鸡蛋中铁含量虽多，但吸收率低，因为含有干扰物质（）
答案解析
鸡蛋中干扰铁吸收的成分是（）。
干扰铜吸收的膳食成分不包括（）。
对于鸡蛋中铁的叙述正确的是（）。
对于鸡蛋中铁的叙述正确的是（）
白癣至青春期可自愈的原因是受到皮脂中哪种成分的抑制（）
初乳中哪种成分能抑制大肠埃希菌和白色念珠菌的生长
下列哪种情况可干扰维生素B2的消化与吸收（）
下列食物中铁的吸收率最高的是（）。
