（填空题）
原大麦中选出可用于制麦的精选大麦的质量百分数称为（）。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
蛋白质含量高的大麦，制麦损失（），麦芽浸出率（），啤酒的非生物稳定性差。
（简答题）
简述制麦的主要作用？
（填空题）
大麦根据麦穗上端面形态，可分为（）、四棱、（）大麦。
（填空题）
我国啤酒大麦质量标准的标准号为（）。
（填空题）
大麦麦粒可粗略的分为（）、（）及谷皮三大部分。
（填空题）
我国啤酒大麦标准中规定优级二棱啤酒大麦的饱满粒比例应在（）％以上。
（填空题）
我国啤酒大麦标准中规定优级二棱啤酒大麦的蛋白质（以干基计）含量为（）％。
（填空题）
大麦的酚类物质主要存在于（）和（）中。
（单选题）
我国啤酒大麦标准中规定优级二棱啤酒大麦的三天发芽率应不低于（）。
