（单选题）
屠宰后的牲畜的肉一般经过四个阶段的变化，最佳使用期是（）
A僵尸
B自容
C腐败
D成熟
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
家畜肉自屠宰起到肉质变坏，经过了（）四个阶段。
（单选题）
家畜自屠宰后到肉质变坏，经过了尸僵、（）、自溶和腐败四个阶段。
（单选题）
当日屠宰上市，在1℃条件下冷却或在室温下置放24小时以内的肉称为（）。
（单选题）
当日屠宰上市，在1℃条件下冷却或在室温下置放24小时以内的肉称为（）
（单选题）
当日屠宰上市，在1℃条件下冷却或在室温下置放24小时以内的肉称为（）
（单选题）
当日畜类屠宰上市，在1℃条件下冷却或在室温下置放24小时以内的肉称为（）。
（单选题）
肉类食品从宰杀后起，一般要经过尸僵、（）、自溶和腐败等四个阶段。
（单选题）
高温油膨化阶段的干制原料，是经过（）后的干制原料。
（判断题）
自溶状态下的肉，质量变化不大，可以冷冻保存。
