（单选题）
（）是啤酒生青味的主要来源。
答案解析
（填空题）
味觉必须是将呈味的物质（）方可感觉到。
（简答题）
请说出三种以上影响味的各种因素。
麦芽色、香、味的产生，主要取决于绿麦芽的（）温度。
什么是啤酒的老化味，产生啤酒老化味的原因是什么？
二甲基硫味的阈值为（），对啤酒质量很有影响。
说出啤酒中九种主要风味及常见异杂味的风味特征？
简述啤酒酿造过程中应注意哪些操作，尽量避免氧化味的生成？
对一个风味或口味的刺激，能确实识别出是什么味的最低浓度称为（）。
