（单选题）
朝鲜族饮食分为家常便饭和特制（）两类。
答案解析
从事餐厅插花应掌握选用花的品种和花的（）的基本知识。
餐巾折花基本技法"卷筒"法可以分为（）。
凡是到台湾的人，都想品尝（）这道菜。
餐巾折花概括起来可分为（）、卷、穿、翻、拉、捏七种基本技法。
餐巾折花概括起来可分为叠、折、卷、穿、翻、（）七种基本技法。
（填空题）
北京的小吃品种繁多，代表品种有炒肝、（）卷。
黄酒的品种有（）。
（多选题）
菜点的品种搭配平衡应考虑的因素有（）。
