（单选题）
下列适宜热传质调味法的是（）。
A烧
B炒
C熘
D爆
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
调味方法主要有腌渍、热传质、烟熏、包裹、浇汁、粘撒调味法。
（判断题）
热传质调味法是利用渗透原理，使调味料与原料相结合，达到调味目的的方法。
（单选题）
下列适宜腌浸调味法的烹调技法是（）。
（单选题）
下列适宜跟碟调味法的烹调技法是（）。
（单选题）
调味方法有：1）腌浸调味法；2）热传质调味法；3）烟熏调味法；4）（）；5）浇汁调味法；6）粘撒调味法；7）跟碟调味法。
（单选题）
调味方法有：1）腌浸调味法；2）热传质调味法；3）烟熏调味法；4）包裹调味法；5）（）；6）粘撒调味法；7）跟碟调味法。
（单选题）
调味方法有：1）腌浸调味法；2）热传质调味法；3）（）；4）包裹调味法；5）浇汁调味法；6）粘撒调味法；7）跟碟调味法。
（单选题）
下列适宜干炸菜加热前调味料的是盐、料酒、酱油和（）。
（单选题）
下列为浇汁调味法的菜肴是（）。
