（单选题）
蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起（）
A蛋白质分解
B咸度增加
C亚硝酸盐增加
D水分减少
E调味品分解
正确答案
答案解析
长期放置的熟蔬菜可引起亚硝酸盐的增加。
相似试题
（单选题）
蔬菜相对其他食物含较多的是（）
（单选题）
下列不是蔬菜、水果中富含的成分的是（）
（单选题）
蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（）
（单选题）
烹调蔬菜时损失较多的营养素为（）
（单选题）
长期缺乏蔬菜、水果，出现牙龈肿胀、出血、萎缩等症状可能是由于（）
（单选题）
十字花科蔬菜中对肿瘤起主要化学预防作用的植物化学物是（）
（单选题）
在选择蔬菜的品种时，最好多选绿色叶菜，因为它们含有较多的（）
（单选题）
女性，24岁，妊娠5个月，B超检查发现胎儿神经管未闭合。其居住在山西农村，饮食以谷类为主，动物食品及蔬菜摄入较少
（单选题）
女性，24岁，妊娠5个月，B超检查发现胎儿神经管未闭合。其居住在山西农村，饮食以谷类为主，动物食品及蔬菜摄入较少
