A乳糖
B脂肪
C蛋白质
D可容性盐类
（多选题）
牛乳的固有酸度主要来源于牛乳中的（）。
答案解析
牛乳中的自然酸度的来源（）。
牛乳中的蛋白质分为（）。
（单选题）
测定牛乳中的水分时，加入海砂的作用是（）。
生鲜牛乳中抗生素残留试验选用菌种为（）。
固有酸度来源于牛乳中的（）等酸性物质。
以下测定牛乳中脂肪含量的各种方法中，属于重量法是（）。
测定牛乳中乳糖含量时，费林氏液必须控制在（）内沸腾。
罗兹-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时，烘干温度为（）。
