（单选题）
豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是破坏了（）。
A膳食纤维
B抗胰蛋白酶
C淀粉
D蛋白酶
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是去除了（），并破坏了抗胰蛋白酶。
（判断题）
豆腐的消化率低于整粒熟大豆。
（填空题）
大豆中（）能抑制胰蛋白酶的消化作用。
（简答题）
每天摄入40g大豆相当于多少量的豆腐？
（判断题）
大豆含有胰蛋白酶抑制剂和胀气因子等物质，加工不彻底会影响人体的消化吸收。
（单选题）
当把豆腐析算成干大豆以便于评价膳食结构时，折算的根据是（）
（填空题）
大豆中的抗营因素主要有蛋白酸抑制剂(PI)、（）、植酸、植物红细胞凝集素。
（填空题）
大豆中的抗营养因素主要有蛋白酶抑制剂（PI）、胀气因子、（）、植物红细胞凝集素。
（多选题）
肠道中主要的蛋白消化酶有（ ）
