（名词解析）
糯米（dunnousrice）
正确答案
用糯性稻谷加工成的大米。按粒形分籼糯米、粳糯米两种。煮饭时的吸水率低于非糯性大米，糯米饭很黏。一般用于制作糯米酒、粽子、八宝饭、元宵等传统米制食品。质量标准中主要项目有加工精度、碎米、不完善粒、杂质最大限量等。
答案解析
略
相似试题
（简答题）
鉴别糯米中掺入大米的方法如下
（名词解析）
糯米粉（glutinousricefiour、waxyriceflour）
（名词解析）
粳糯米（milledround-grainglutinousrice）
（名词解析）
糯米（glutinous；rice）
（简答题）
鉴别糯米中掺有大米
（简答题）
鉴别糯米面中掺入大米面的方法如下
（简答题）
鉴别糯米面中掺有大米面
（名词解析）
籼糯米（milledlong-grainglutinousrice）
（名词解析）
糯米粉（glutinous rice flour，waxy rice flour）
