（多选题）
白酒中适量的酸（）。
A能增长酒的后味
B可使酒出现回甜感
C有助于酒的放香
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
白酒中的酸类，分（）和（）两类。
（判断题）
啤酒中含有适量的酸能赋予啤酒柔和清爽的口感。
（判断题）
白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重要的风味物质。
（判断题）
白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重要的风味物质。
（填空题）
浓香型白酒中含量高的酸类主要有：（）、（）、（）、（）四大类酸，共占总酸含量的95%以上。
（填空题）
适量的高级醇，则是白酒中不可缺少的（）和（）成分。
（单选题）
白酒的酸类是以（）为主。
（填空题）
白酒中的酸是指有机酸，化学上称（），其特征是（），除甲酸外，他们的分子可用通式（）来表示。
（单选题）
白酒中的酸可分为挥发酸和不挥发酸，挥发酸有甲、乙、丙、丁、戊、己酸等，其分子含量越大口味（），分子量（），刺激性（）。
