A70--90克
B15--20克
C40--56克
D60--75克
（单选题）
蛋白质系数为6.25，则每200克蛋白质中含氮为（）
答案解析
蛋白质系数为6.25，则每400克蛋白质中含氮为（）
蔬菜中含蛋白质较多的品种是食用菌类和（）。
一样情况下，多少克蛋白质中的含氮量在16克左右（）
（简答题）
何谓食物的酸碱性？在日常膳食中注意食物的酸碱平衡有什么意义？
（填空题）
（）是已知天然食物中最理想的优质蛋白质，其生物价高达95。
鸡肉含有丰富的蛋白质，约为（）。
（判断题）
谷物类原料中主要营养成分是维生素
植物性蛋白质主要存在于下列哪种食物之中（）
