（单选题）
酶是具有特殊催化能力的（），它是一种（）催化剂
答案解析
（填空题）
串珠镰刀菌的培养物中含有一种水溶性代谢物质，称为（），是一种具有促癌活性的物质。
乳酸链球菌肽是一种含有34个氨基酸的肽类抗菌素，它在我国现行食品添加剂分类中可归为（）。
生饮鳝鱼血者往往会发生中毒，其原因是由于鳝鱼血液中含有（）。
河豚毒素是一种很强的（）。
英特品法是一种典型的（）。
渐进式变革通常是一种（）的变革。
阔节裂头绦虫是一种（）绦虫。
下列（）是一种营养保健型的增味剂
