A对
B错
（单选题）
大米淘洗时，营养素损失最多的是（）。
答案解析
（判断题）
从大米和大豆的蛋白质含量和种类来看，大豆和大米为蛋白质互补食品。
大米蛋白质是优质蛋白质。
长期食用高度精制大米，会导致多发性神经炎。
大米和大豆混合食用，哪两种氨基酸发挥了互补作用（）
为防止营养素缺乏，食用的大米和面粉应越白越好。
大米蛋白质中的第二限制氨基酸为赖氨酸。
大米蛋白质中的第一限制氨基酸为苏氨酸。
高温短时间加热比低温长时间加热时营养素损失多。
