（简答题）
简述下胶过量检查。
答案解析
（判断题）
稀释水PH低时应适量添加磷酸。（）
方便面生产时，为什么要添加适量的食盐？
简述食品中添加使用适量亚硫酸酸盐的作用。
（多选题）
许多国家准许在啤酒中加入适量添加剂，以改善啤酒的（）
（填空题）
酒精发酵结束后，对葡萄酒适量（），有利于苹果酸—乳酸发酵的进行，太多的氧则抑制。
葡萄酒生产中SO2的添加量和添加方式如何？
化学澄清：添加（）使葡萄酒澄清的操作。
