A含有支链淀粉相对较多的食物糊化形成的黏度大
B谷类植物含有支链淀粉比块茎植物多
C淀粉糊化之后的膨胀力和透明度相对较低
D支链淀粉发生糊化需要的时间较长
（单选题）
下列内容关于直链淀粉性质，叙述正确的观点是（）。
答案解析
（填空题）
有关淀粉的正确叙述是支链淀粉和直链淀粉同时存在、根据（）不同有支链淀粉和直链淀粉。
下列内容关于鲨鱼骨骼性质叙述正确的选项是（）。
下列内容中关于淀粉糊化叙述正确的选项是（）。
关于淀粉下列一叙述正确是（）。
（判断题）
能够用于发酵的淀粉是支链淀粉。
大米所含的淀粉主要是（）和支链淀粉。
在大米中所含淀粉全部是支链淀粉的是（）。
糯米中几乎全部是支链淀粉。
