A中性
B盐性
C碱性
D酸性
（判断题）
蔬菜、水果、豆腐、牛奶等是成酸性食物。
答案解析
（单选题）
腮腺分泌的唾液中含有淀粉酶，可以把食物中的淀粉转变成麦芽糖，部分转化成（）。
水果中的涩味物质主要来自（）
（多选题）
蔬菜和水果是人体获取（）的主要食品。
水果是膳食中可溶性膳食纤维的重要来源。（）
蔬菜与水果验收要求无损伤，无病虫害，（）现象。
水果干制品是以下哪类营养素的好来源（）
水果是膳食中维生素C和不溶性膳食纤维的最重要来源。（）
蓝紫色和红紫色水果中含有一种重要的抗氧化成分，称为番茄红素。（）
