A生物碱
B芳香油
C茶单宁
D茶色素
（单选题）
茶叶成分中具有抗衰老作用的是（）。
答案解析
（多选题）
外界环境因素中能促使茶叶质量变化的因素有（）等。
茶叶中易变的化学成分主要是（）。
使茶汤具有鲜爽味的茶叶成分是（）。
（判断题）
温度是决定茶叶成分发生化学变化的重要因素，温度越高，陈化越快。
茶叶中维生素含量最高的是（）。
下列茶叶中芳香油含量最高的是（）。
不同时节采摘的茶叶，不影响茶叶的质量
茶叶含水量越低越好。
