（单选题）
黄酒的酒药中最主要的微生物是（）。
A黑曲霉
B根霉
C酵母菌
D米曲霉
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
酿造黄酒用的糖化发酵剂有酒药、曲、酒母等几种。其中含有的主要微生物有根霉、毛霉、（）、黄曲霉及少量的细菌和犁头霉等。
（填空题）
酒母两大类：一是用酒药通过淋饭酒醅的制造自然繁殖培养酵母菌，这种酒母称为（）。二是用纯粹黄酒酵母菌，通过纯种逐级扩大培养，增殖到发酵所需的酒母醪量，称之为纯种培养酒母。
（简答题）
黄酒酿造中糖化发酵剂有哪些？它们的主要微生物区系是怎样的？
（简答题）
黄酒酿造主要有哪些微生物参与？
（单选题）
黄酒的主要原料是（）。
（多选题）
黄酒醅发酵的主要特点是（）.
（简答题）
黄酒发酵方式中，喂饭式发酵的主要特点是什么？
（名词解析）
酒药
（简答题）
简述黄酒醪发酵的主要特点。
