（简答题）

简述玉米加工副产品的利用

正确答案

1.玉米胚的利用：生产玉米胚芽油、必需脂肪酸、脂肪酶的灭活，低温玉米胚芽饼的利用，饲料，食品添加剂
2.玉米皮的利用：制取膳食纤维，制取饲料酵母，作为单细胞蛋白代替鱼粉
3.玉米浆的利用：用作发酵培养基，制取蛋白，制取菲丁及肌醇
4.玉米蛋白粉的利用（麸质或黄粉子）：制取醇溶蛋白，制取谷氨酸生产调味料，制取亮氨酸用于医药和临床，作为食品配料提高食品蛋白质含量，改善食品色泽，制取类胡萝卜素

答案解析

略

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