（判断题）
荞麦面扒糕的特点是：筋道、爽滑，适宜三高人群食用。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
生菜肉馅水饺的特点是：皮薄、爽滑、筋道，馅心滑润鲜香。
（判断题）
荞麦面扒糕是华北民间夏季风味小吃，以蘸蒜汁食用为主。
（单选题）
色泽洁白，爽滑筋道，有弹性、韧性、延伸性的是（）面坯
（单选题）
荞麦面扒糕是华北民间夏季热制凉吃的风味小吃，以蘸（）食用最佳。
（单选题）
（）面坯具有色泽洁白，爽滑筋道，有弹性、韧性、延伸性的特性。
（单选题）
荞麦面扒糕的蘸汁是用（）、香油调制成的。
（单选题）
制作荞麦面扒糕首先将荞麦面在锅内（），面与水的比例为6：4。
（单选题）
制作荞麦面扒糕的第二步是将烫熟的面坯趁热捏成1～1.2cm厚，8～10cm的圆饼再（）15分钟，晾凉切菱角块蘸蒜汁食用。
（单选题）
水蛋面坯筋道有韧性适宜制作（）
