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(简答题)

测定种子水分时,应根据作物种类选择适宜测定程序.请简述适用于向日葵种子的水分测定程序及其理由。

正确答案

(1)向日葵种子的水分测定应选用低恒温烘干法,并且不需磨碎;
(2)向日葵种子富含不饱和脂肪酸,如果种子磨碎,或剪碎,或烘干温度过高,不饱和脂肪酸易氧化,使不饱和键上结合了氧分子,增加了样品重量,使水分测定结果偏低.因此需要严格控制烘干温度,并且不应磨碎或剪碎.

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