（单选题）
生产人员按照标准食谱规定的各项用料进行生产制作，可以保证成品的（）。
A分量标准化
B分子标准化
C口味标准化
D质地标准化
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
制定标准食谱时，以估代秤，所填标准用量过大，厨房依照此生产容易引起（）。
（单选题）
根据用料和加热方式，炝制法可分为生炝、（）和滑炝。
（填空题）
确核算是对生产经营中所发生的（），按照一定的对象和标准进行核算。
（判断题）
炝制法根据用料和加热方式的不同可分为生炝和熟炝两种。
（判断题）
炝制法根据用料和加热方式的不同，可分为生炝、焯炝（普通炝）和滑炝。
（单选题）
正确核算是对生产经营中所发生的（），按照一定的对象和标准进行核算。
（单选题）
成本核算是对生产经营中所发生的各种（），按照一定的对象和标准进行核算。
（判断题）
成本核算是对生产经营中所发生的各种费用，按照一定的对象和标准进行核算。
（填空题）
成本核算即是对生产经营中所发生的（）按照一定的对象和标准进行核算。
