（单选题）
需要熟制加工的食品，其加工时食品中心温度应不低于（）℃，持续（）秒以上。
A60，15
B60，20
C70，15
D70，20
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于多少度：（）。
（填空题）
需要熟制加工的食品，加工时食品中心温度应不低于（）。
（判断题）
食物加热效果科学的判断方法是采用探针式中心温度计测量食品中心温度。
（判断题）
取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，不需要取得食品流通的许可；取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生产和流通的许可
（单选题）
食品生产加工企业不得使用（）原料生产加工食品。
（单选题）
加工制造的食品分为（）种食品。
（单选题）
食品企业直接用于食品加工的水必须符合（）。
（多选题）
食品生产加工过程中使用食品添加剂的目的（）
（判断题）
食品生产和加工简称食品生产，食品流通和餐饮服务简称食品经营。
