（判断题）
如意卷是用双卷法制成生坯的。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
卷是指用薄软有韧性又能食用的原料作（），中间加入经调味的原料卷制成生坯的工艺。
（单选题）
卷是将（）的坯料，经加馅或抹油后卷成如意、圆柱等形状，然后制成成品或半成品的工艺过程。
（判断题）
卷是将擀制好的坯料，经加馅、抹油或根据品种要求，卷成圆柱、如意等形状，并形成层次，然后制成成品或半成品的工艺过程。
（单选题）
卷制法可分为（）法和双卷法两种。
（单选题）
下列是用抻的手法制成面点生坯的是（）
（单选题）
下列选项中，（）是用搓条的手法制成生坯的。
（单选题）
下列是用折叠的手法制成的面点生坯是（）。
（单选题）
下列菜肴是用包的技法制成生坯的是（）。
（判断题）
麻花是用先搓后拧的技法制成生坯的。
