A肌酸氮
B尿酸氮
C尿素氮
D氨基酸氮
E多肽氮
（单选题）
非蛋白氮中含量最多的含氮物是（）（）
答案解析
婴幼儿蛋白质的最佳来源是（）.
（填空题）
肉类食品是人类蛋白质、脂肪、矿物质和（）的重要来源之一。
（多选题）
蛋白质可来源于下列食物（）。
学龄前儿童膳食蛋白质中来源于动物性的蛋白质应占到（）
非要素膳以全蛋白或蛋白游离物为氮源，最适合（）
动物性食物是人体（）主要来源。
汞污染的主要来源是（）
短期饥饿时，体内能量的主要来源是（）
