A对
B错
（单选题）
以下哪一种食品不属于成碱性食品（）
答案解析
（判断题）
白面粉不属于成碱性食品。（）
白米饭属于成碱性食品。（）
蔬菜、水果、豆腐、牛奶等是成酸性食物。
哪一种食品中的蛋白质不属于优质蛋白（）
以下哪一种成分不属于食品中的抗营养因素（）
以下哪一种成分属于豆类食品中的抗营养因素（）
餐具消毒是食品安全的保证。
（填空题）
常用防止食品腐败变质的措施有（）和（）
