A糖类
B蛋白质
C脂肪
D维生素
（单选题）
微波作用会导致维生素（）的抗氧化活性降低。
答案解析
透析使唾液淀粉酶活性显著降低的原因是（）
加热后，酶活性降低或消失的原因是（）
通过加热处理，可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因素是（）
微波加热（）。
大豆具有降低血脂作用是因为含有（）.
大豆与绿豆发制成豆芽，可增加的营养素是（）
大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用，是由于其含有活性成分（）
大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为（）
