（填空题）
毛细管水指被食品中由细胞间隙等形成的毛细管力所（）的水；其特点和滞化水（）。
答案解析
（单选题）
显微结构是指在显微镜下观察材料在（）微小尺寸的组织结构。
低合金结构钢使用状态下的显微组织一般为（）
（名词解析）
显微结构
超显微非结构混入物
陶瓷的显微结构
（判断题）
瓷胎的显微结构决定了瓷胎的性能。
陶瓷显微结构
回复时，金属的显微组织没有变化。
