（单选题）

以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为（）。

A沙门菌

B葡萄球菌

C副溶血性弧菌

D肉毒梭菌

E椰毒假单胞菌

正确答案

来源：www.examk.com

答案解析

1.在我国，家庭自制发酵品及罐头食品是污染肉毒梭菌的主要食品，因此选择D。2.沙门菌、副溶血性弧菌、椰毒假单胞菌主要以感染型为主，肉毒梭菌可产生毒素，但该毒素对热不稳定，因此选B。3.椰毒假单胞菌引起的食物中毒可造成肝肾损伤且病死率较高，其他菌主要是胃肠道症状，因此选择E。

相似试题

（单选题）
易存在多环芳烃污染的食品为（）。
答案解析
（单选题）
黄曲霉毒素B1允许量规定其它粮食、豆类、发酵食品（）。
答案解析
（单选题）
微生物发酵技术在食品工业中的应用不包括（）。
答案解析
（单选题）
食品中检出（），表示食品受到人和动物的粪便污染。
答案解析
（单选题）
属于常见污染食品的霉菌的是（）。
答案解析
（单选题）
食品污染可包括（）。
答案解析
（单选题）
下列哪项属于常见污染食品的霉菌（）。
答案解析
（单选题）
食品污染可分为（）。
答案解析
（单选题）
农药污染食品的主要途径有（）。
答案解析

快考试在线搜题