A克戟
B班戟
C霖戟
D牛油戟
（单选题）
含义为小型饼的西点是指（）。
答案解析
含义为煎薄饼的西点是指（）。
（判断题）
艺术造型类西点是指特殊加工制作的半成品和成品。
西点的烘烤设备主要指烤箱，它是西点、（）生产的关键设备。
南沙饼的成熟方法是（）
盘丝饼的成形方法是（）。
（简答题）
香麻煎虾饼的品质要求如何？
制香麻煎虾饼的加温方法是（）。
普通油香饼的品质要求如何？
